開窖后，深入青貯窖20厘米處，取出部分青貯飼料，根據其顏色、氣味、質地進行判定：

　　優質的青貯飼料：

　　顏色青綠或黃綠，有光澤。氣味芳香，有酒酸味，給人以舒適感。質地結構濕潤、緊密，但易分離，莖葉花保持原狀。

　　劣質的青貯飼料：

　　劣質的青貯飼料有兩種：一種是酸敗的青貯飼料。這種青貯飼料的酸味不足，具有明顯的腐臭味并有刺鼻感，多呈深綠色，含水量高，用手觸摸時感覺粘滑。這種酸敗青貯飼料適口性很差，營養價值很低，肉牛等家畜采食過多會引起拉稀。造成這種劣質飼料的主要原因是青貯原料沒有在適宜期內收割，含水量過高，又未進行晾曬，或是在青貯過程中和青貯后有雨水灌入所造成的。

　　另一種劣質青貯飼料是焦化青貯飼料，具有焦味和霉味，呈現褐色，水分含量少，適口性很差，營養價值很低，造成這種情況的原因是青貯原料過于成熟，收割過晚。原料切得過長，不易壓實或裝窖不及時，延誤時間過長，封頂過晚，致使青貯飼料因氧化受熱過多。