隨著工業飼料每年超越GDP增速的高速增長，國內飼料原料相對比較緊張，價格也在不斷攀升。與此同時，自2012年5月1日起，新《飼料和飼料添加劑管理條例》正式實施，國家進一步提高了飼料原料的使用要求和規范，并對添加劑和藥物做出了許多限制。要保證飼料的安全性，首先要保證飼料原料的質量安全控制。

       目前市場上原料摻假事例屢見不鮮，摻假造假的手段、方法越來越高明，參假的物質也越來越復雜，飼料生產企業和養殖戶對此防不勝防，給飼料質量和畜禽及水產品安全帶來了很大的隱患。一些大型的飼料企業購置氣相、液相等儀器進行檢驗，技術要求高、費用大，多數中小企業難以普及運用。探討源頭的控制程序把好原料質量關，對于有效控制飼料質量尤為重要和必要。
 

1.1  原料采購計劃和質量控制指標的制訂

        企業首先根據生產計劃議定原料采購計劃和備選供貨商，制訂原料質量企業控制標準和檢驗項目。玉米應重點控制水分、容重、霉粒比例和雜質比例；小麥控制水分、容重；糠麩控制新鮮度和蛋白質成分；豆粕重點是粗蛋白質、蛋白溶解度、尿酶活性和摻假成分；棉、菜粕重點是粗蛋白質和摻假成分；魚粉重點是感觀、粗蛋白質、真蛋白質、鹽分和摻雜成分；其他動物性飼料重點是感觀、粗蛋白質和微生物。
 

1.2  供貨商資質審定

        備選供貨企業應具備相應的生產經營資質，具備有效的營業執照，其生產、經營范圍應包括飼料、添加劑等項目。非動物源性單一飼料應取得省級飼料管理部門頒發的飼料審查合格證；飼料添加劑應取得農業部頒發的生產許可證；添加劑預混合飼料應取得農業部頒發的生產許可證；動物源性原料產品應取得省飼料管理部門頒發的動物源性產品衛生合格證。

       質量體系認證情況：包括ISO質量管理體系的認證、HACCP認證情況等，并提供相應證書。
       現場考察：對于新供貨企業，采購人員應深入現場考核生產、經營條件；必要時現場取樣檢測。

       信譽度調查：向當地飼料、工商管理部門咨詢，了解企業生產、質量管理情況，索取質量抽檢報告，調查客戶對產品質量的反映，評估企業及產品的市場信譽度。

       綜合擬供貨企業各方面情況，進行審定，確定是否列入供貨企業。對無證、無照、管理部門掛牌督查的企業堅決排除。對新供貨企業首次必須認真審定，老供貨企業一般每年進行1～2次評審。
 

1.3  原料質量評估

        對大宗原料應索取產品檢測報告和合格證；飼料添加劑和添加劑預混料產品應索要產品批準文號的批件、產品執行標準、產品檢驗合格證和產品標簽；首次采購非常規原料的應索取產品說明及相關資料，對產品安全、營養水平進行評估，必要時進行試用；重要原料和大批量原料應進行送檢。
 

1.4  采購評議和協議

       采購、品管、財務等部門對供貨商資質、市場信譽、原料質量、同行價格進行綜合分析，擬定采購方案，報送企業負責人批準。重要原料和大批量原料應每批進行；輔料應定期進行。

       簽訂購銷協議，協議應明確質量標準、數量、價格、供貨時間、供貨方式、付款方式、違約責任、不含國家規定禁用物品的承諾等，一批一協議。
 

1.5  供貨商檔案

       為提高原料質量的可追溯性及穩定的供貨渠道，應建立供貨商的檔案。主要包括：營業執照復印件；生產許可證（審查合格證）復印件；市場信譽調查記錄；產品批準文號批件復印件；產品執行標準復印件；產品檢驗合格證；產品標簽；產品檢驗報告復印件；報價單；協議；發貨單；供貨商地址、聯系人、電話、傳真、網址等；留存樣品；現場考核記錄等。一個供貨商建立一本案卷。
 

2   通過產品鑒別技術控制