營養性飼料添加劑根據動物飼養標準，補充飼料原料中缺乏或不足的養分，可以提高飼料利用效率的一類添加劑，即營養性添加劑。其添加方式則采取少哪種就添加哪種，少多少就添加多少。
氨基酸添加劑家禽飼料中使用氨基酸添加劑目的是為了補充配合飼料中相應氨基酸的不足，起到完善氨基酸平衡的作用。家禽飼料中應用較普遍的有蛋氨酸和賴氨酸，它們分別是玉米-豆粕型常規日糧的第一、第二限制性氨基酸。另外，也有在家禽飼養中添加精氨酸、蘇氨酸、谷氨酸等，但由于成本較高而不常用。氨基酸添加量視日糧組成而定，無魚粉或低魚粉日糧必須添加蛋氨酸，蛋白質飼料以豆粕為主的日糧中賴氨酸可以添加很少或不加。常規家禽日糧中氨基酸添加量一般為0.05%～0.30%。氨基酸添加劑形式目前主要有固態和液態兩種。
維生素添加劑在實際生產中，一般按飼養標準中的規定添加維生素類添加劑，而將飼料原料中的維生素作為安全劑量（或補充量）。在家禽生產中鑒于各種實際因素的影響，配合飼料中維生素的添加劑量都要在飼養標準所列需要量的基礎上加一個安全系數，以保證滿足動物的需要。維生素C一般僅在特殊情況下（應激、疾病）添加。為生產方便，維生素添加劑常采用復合配方，配合飼料中的添加量一般為每噸200克～300克。
礦物質與微量元素添加劑在家禽配合飼料中，可通過單獨添加高鈣飼料，或以高鈣、高磷的礦物質飼料復合添加的形式補充鈣和磷，鈉和氯通常以食鹽（氯化鈉）的形式同時補充，而鎂、鉀和硫通常都能滿足家禽需要，不用額外添加。
微量元素添加劑形式是含微量元素的化合物，可以分為有機和無機兩種形式，目前還是以無機形式為主。
    由于微量元素化學組成形式、產品類型、規格以及原料純度和細度不同，其有效成分含量和生物學效價都會有所差異。有機形式微量元素一般比無機形式生物利用率高，能更好促進動物健康生長，但價格昂貴。據報道，將有機和無機形式微量元素混合添加效果比單一添加效果更好。在實際生產中，常常按標準需要量添加各種微量元素，而把飼料中的微量元素含量作為一個安全量來考慮。在制定微量元素添加量時還應考慮各元素之間的比例平衡關系，防止由于某元素的過量添加而引起其他元素的不足。為生產方便，微量元素添加劑常采用復合配方，其添加量一般為飼料的0.2%、0.5%或1%。
非營養性添加劑保健生長促進劑生長促進劑主要指用于預防動物常見疾病，刺激畜禽生長，改善飼料報酬和增進健康的一類非營養性添加劑，包括抗生素、酶制劑、微生物制劑（益生素）以及驅蟲藥物等。
抗生素抗生素是對特異性微生物具有抑制或殺滅作用的一類物質，其來源有微生物、植物提取、化學合成或半合成等。促生長類飼用抗生素通常以亞治療劑量應用于動物飼料中，以改善動物健康狀況，促進動物生長，提高飼料效率等。飼用抗生素可分為多肽類、四環素類、大環內酯類、含磷多糖類、聚醚類、氨基苷糖類及化學合成類。其中，目前生產中常用的飼用促生長抗生素有桿菌肽、黏桿菌素、維吉尼亞霉素、土霉素、金霉素、泰樂菌素、黃霉素等。一般在家禽幼齡期，健康狀況較差或飼養環境較為惡劣的情況下使用抗生素效果更為顯著。然而，抗生素由于其殘留和耐藥性問題已引起人們普遍的關注，所以實際生產中應該嚴格遵循使用規范和相關法規，家禽產品上市前按時停藥。此外，為避免耐藥性問題的產生，飼用促生長抗生素應采取幾種抗生素，或幾種抗生素的配伍合理輪流使用。總的來說，抗生素在畜禽飼料中禁用將是未來發展的必然趨勢。
飼用微生物制劑飼用微生物制劑（益生素）在20世紀70年代開發并相繼推廣應用，能改善動物消化道內微生態平衡，有益于動物健康和生產性能發揮，且無毒副作用、無殘留、無耐藥性。在實際生產中，常用的益生素產品有乳酸菌類、酵母菌類、芽孢桿菌類和光合細菌類及其復合產品。在肉雞日糧中添加益生素，可提高其增重速度；蛋雞日糧中添加益生素，可提高產蛋率和蛋重。高溫高濕天氣時在家禽配合飼料中添加益生素有緩解熱應激的效果。
酶制劑飼用酶制劑是一類具有特殊高效催化能力的蛋白質。飼用酶制劑主要包括消化酶類和非消化酶類。消化酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，用于補充家禽自身分泌不足；非消化酶家禽自身不能分泌，以纖維素酶、半纖維素酶、植酸酶等為主，能促使飼料中某些營養物質或抗營養因子降解。飼用酶制劑可以分為單一酶制劑和復合酶制劑。家禽飼料生產中，除植酸酶外，主要以復合酶制劑的形式應用。復合酶制劑是由一種或幾種酶制劑為主體，加上其他單一酶制劑及載體混合而成，且通常以纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶為主，以果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、半乳糖苷酶、植酸酶等為輔。
驅蟲保健劑指添加于飼料，能防治家禽寄生蟲病，促進家禽生產和提高飼料利用率的飼料添加劑，包括驅蠕蟲類添加劑和抗球蟲類添加劑。
飼料保存劑飼料保存劑可有效避免或緩解飼料儲存過程中的氧化、霉菌污染、適口性下降，以及因此產生的飼料營養價值降低和毒素對家禽健康的危害。它主要包括抗氧化劑和防霉劑。
飼料品質改善劑飼料產品品質改善劑可有效改善飼料產品品質或感官特征，主要包括防結塊劑、黏結劑、調味劑和香料及乳化劑等。由于家禽缺乏嗅覺和味覺行為，所以調味劑和香料在家禽飼料中使用僅滿足養殖戶心理需求，而對家禽本身沒有意義。防結塊劑又稱助流劑，它能保持飼料原來的流散，暢通均勻進入攪拌機，從而保證配合飼料的質量，常用的防結塊劑有硅藻土、高嶺土、二氧化硅和沸石等。黏結劑可增加顆粒飼料的黏聚力，減少顆粒飼料在包裝、運輸過程中的破碎分級現象，常用的黏結劑有膨潤土、丙二醇、淀粉等。
其他添加劑著色劑可有效沉積于家禽蛋黃和皮膚，改善家禽產品品質，提高其商品價值。禽用著色劑按來源可以分為天然著色劑和人工合成著色劑，其基本顏色為黃色至紅色。天然著色劑主要有苜蓿粉、紅辣椒粉、黃玉米粉、萬壽菊等，人工合成著色劑是類胡蘿卜素的衍生物，如β-胡蘿卜素、斑螯黃素、檸檬黃質、蝦青素等。著色劑的添加量應根據飼料組成和市場需求而確定，飼料中含色素量越大，向動物產品的轉移量越高。
卵黃抗體卵黃抗體是近年來逐漸廣泛應用于家禽生產的一類新型添加劑，可以替代抗生素和藥物類添加劑，用于防治疾病和促進動物生長，具有廣闊的應用前景。由產蛋母雞接種抗原免疫產生相應的卵黃抗體，性能穩定，可口服，使用方便。如抗膽囊收縮素的卵黃抗體應用在肉雞配合飼料中可以提高采食量，改善飼料利用率；抗尿素酶的卵黃抗體添加在肉子雞日糧中可以顯著增加體增重。
生物活性肽生物活性肽具有無毒副和無殘留等特點，近年來廣泛應用于家禽生產中。一些活性肽可在體內被分解代謝為氨基酸或直接作為體蛋白的合成原料，另一些可作為功能活性肽，改善動物吸收機能，提高機體免疫水平，增進健康和促進生長。生物活性肽由于來源不同和生產工藝差異，品種較多，選用時應注意實際生產效果，而不能盲目添加。如在肉子雞日糧中添加0.6%的大豆活性肽可以在蛋白質代謝率、日增重和飼料轉化率等方面取得較為理想的效果。
添加劑應用注意事項合理選擇當前，添加劑市場可供選擇的添加劑的品種繁多，而且質量也參差不齊，每一種添加劑都有其不同的特點和作用。在選擇時，一定要事先充分了解此添加劑的各種性能，根據動物種類、生理階段、飼養目的等選用，同時要考慮經濟效益。
適時適量添加許多添加劑都參與了機體的代謝活動，甚至在機體內有相當量的殘留，因此在添加時間和添加劑量方面應嚴格按照產品說明。宰前的一段時間內不能繼續添加在動物體內易殘留的成分，否則會引發食品安全問題。此外，有些添加劑之間存在拮抗作用，過量的添加可能對動物造成生長抑制，甚至毒害作用。
攪拌均勻添加劑所占比例很小，攪拌不均會造成其在一部分飼料中過量，一部分飼料中不足的現象，這勢必會影響添加劑的應用效果，嚴重者可能造成動物中毒。因此添加時應采用逐級擴大的方法，保證與飼料原料充分混合，攪拌均勻，其均勻度變異系數（CV）應控制在5%以內。