核心提示：飼料配方是豬飼料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)。飼料配方既要注意標(biāo)準(zhǔn)，更要與當(dāng)?shù)厍闆r相結(jié)合;既要講求質(zhì)量，更要講求可行性，經(jīng)濟(jì)性;既要講求合法性更要講求安全性。總之，一句話，有利于豬場(chǎng)的生長(zhǎng)，有利于人的食用!

　　飼料配方是豬飼料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)。飼料配方既要注意標(biāo)準(zhǔn)，更要與當(dāng)?shù)厍闆r相結(jié)合;既要講求質(zhì)量，更要講求可行性，經(jīng)濟(jì)性;既要講求合法性更要講求安全性。總之，一句話，有利于豬場(chǎng)的生長(zhǎng)，有利于人的食用!

　　配方設(shè)計(jì)是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)，也是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼養(yǎng)有機(jī)結(jié)合的結(jié)晶與媒介。飼料配方的設(shè)計(jì)水平不僅關(guān)系到企業(yè)的效益和形象，甚至關(guān)系到一個(gè)地區(qū)乃至整個(gè)國(guó)家飼料資源的合理利用與畜牧業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。設(shè)計(jì)科學(xué)合理的飼料配方，不僅需要在微觀、謹(jǐn)慎考慮養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、安全衛(wèi)生，而且從宏觀上還要考慮該地區(qū)乃至國(guó)家整體的飼料資源耗竭與不可逆轉(zhuǎn)性的預(yù)防等生態(tài)效益問(wèn)題。因此，只有把飼料配方的目標(biāo)放在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益的結(jié)合點(diǎn)上，充分考慮品種、性別、日齡、體重、飼喂條件、飼喂方式等影響飼糧配制效果的因素，才能設(shè)計(jì)出具有合理利用同種飼料資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低飼養(yǎng)成本的高質(zhì)量飼料配方。為此，本文就豬飼料配方設(shè)汁中應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題作一簡(jiǎn)述，僅供參考。

　　一、注意靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)確定飼料配方的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

　　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是指一定品種的健康畜禽在適宜的條件下，達(dá)到最優(yōu)生產(chǎn)性能時(shí)，營(yíng)養(yǎng)的最低需要量。它是對(duì)一定時(shí)期動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科研成果和畜牧業(yè)發(fā)展水平的總結(jié)，是配方設(shè)計(jì)的主要依據(jù)。但由于試驗(yàn)畜禽的品種、供試飼料品質(zhì)、試驗(yàn)環(huán)境條件等因素的制約，導(dǎo)致飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)存在著明顯的時(shí)間滯后性、靜態(tài)性、地區(qū)性和最佳生產(chǎn)性能而非最佳經(jīng)濟(jì)效益的不足，加之由于各國(guó)和各地的飼養(yǎng)環(huán)境、條件、動(dòng)物的品種、生產(chǎn)水平的差異，決定著飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也只能是相對(duì)合理。如1987年我國(guó)瘦肉型豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定仔豬賴(lài)氨酸/消化能的比0.5，1998美國(guó)NRE為0.81。以賴(lài)氨酸為100%，中國(guó)和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分別為：蛋+胱氨酸65%、57%，蘇氨酸98%、65%，色氨酸25%、I8%，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相差很太。同時(shí)，配方中的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的質(zhì)量要求也在不斷更新，如蛋白質(zhì)指標(biāo)從粗蛋白質(zhì)含量演變?yōu)榭上鞍踪|(zhì)、氨基酸、可利用氨基酸、乃至真可利用氨基酸等深層次的內(nèi)在質(zhì)量。在礦物質(zhì)微量元素方面，不僅要滿(mǎn)足安全用量，同時(shí)還需要充分調(diào)配不同元素之間的拮抗規(guī)律;對(duì)一些含有有毒有害物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子的原料，還必須考慮其加工工藝對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞、毒素的殘留等因素。因此，在飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)不能生搬硬套飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，根據(jù)不同的飼喂對(duì)象，以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果為依據(jù)，從以下四個(gè)方面靈活應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：

　　1.不同的品種(基因型)選用不同的營(yíng)養(yǎng)水平。豬的遺傳基礎(chǔ)，飼糧的養(yǎng)分含量和各養(yǎng)分之間的比例關(guān)系以及豬與飼糧因素的互作效應(yīng)，都會(huì)對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用產(chǎn)生影響。脂肪型、瘦肉型與兼用型豬之間對(duì)飼糧的干物質(zhì)、能量和蛋白質(zhì)消化率方面存在的顯著差異己是不爭(zhēng)的實(shí)事。一般認(rèn)為，在相同的條件下，瘦肉型豬較肉脂型豬需要更多的蛋白質(zhì)，三元雜交瘦肉型比二元雜交瘦肉型豬又需要更多的蛋白質(zhì)。因此，配制豬的飼糧時(shí)，不僅要根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和所提供的飼料養(yǎng)分，而且要根據(jù)不同品種特有的生物特點(diǎn)、生產(chǎn)方向及生產(chǎn)性能，并參考形成該品種所提供的營(yíng)養(yǎng)條件的歷史，綜合考慮不同品種的特性和飼糧原料的組成情況，對(duì)豬體和飼糧之間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的數(shù)量關(guān)系、以及可能發(fā)生的變化作出估計(jì)后，科學(xué)地設(shè)計(jì)配方中養(yǎng)分的含量，使飼料所含養(yǎng)分得以更加充分利用。

　　2。不同生產(chǎn)階段選用不同的營(yíng)養(yǎng)水平。豬在不同的生理階段，對(duì)養(yǎng)分的需要量各有差異。雖然豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定出各種豬的營(yíng)養(yǎng)需要量，是配方設(shè)計(jì)的依據(jù)，但在配方設(shè)計(jì)時(shí)，既要在充分考慮到不同生理階段的特殊養(yǎng)分需要，進(jìn)行科學(xué)的階段性配方，又一定要注意配合后飼料的適口性、體積和消化率等因素，以達(dá)到既提高飼料的利用率，又充分發(fā)揮豬的生產(chǎn)性能的效果。如早期斷奶仔豬具有代謝旺盛、生長(zhǎng)發(fā)育迅速、飼料利用率高的生理特點(diǎn)，但也處于消化器管容積小、消化機(jī)能不健全等特點(diǎn)，在配方設(shè)計(jì)時(shí)，既要考慮其營(yíng)養(yǎng)需要，又要注意飼料的消化率、適口性、體積等因素。

　　3、不同性別采用不同的營(yíng)養(yǎng)水平。據(jù)美圖NCR-4I豬營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)進(jìn)行的一項(xiàng)包括九個(gè)試驗(yàn)站的綜合研究閹公豬和小母豬的蛋白質(zhì)需要量的結(jié)果表明，日糧中蛋白質(zhì)含量從13%o提高到16%，并不影響公豬增重和飼料利用率，胴體成份也未變化;而小母豬日糧中蛋白質(zhì)含量從13%提高到16%，增重和飼料利用率都有所提高，眼肌面積和瘦肉率呈線性下降。他們得出結(jié)論認(rèn)為，當(dāng)飼料中蛋白質(zhì)含量最小為16%，小母豬的各辭生產(chǎn)性能達(dá)到最佳水平，而閹公豬日糧中蛋白質(zhì)含量為13%～14%時(shí)，即可達(dá)最佳水平。

　　4。不同的季節(jié)選用不同的營(yíng)養(yǎng)水平。據(jù)報(bào)道，溫度每升高1度的熱應(yīng)激，豬每天采食量下降約40克：若環(huán)境溫度超出最佳溫度5～10℃，則每天采食量將下降20O～400克。由于采食量的減少，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，改變生化作用，使酶的活性和代謝過(guò)程發(fā)生紊亂，而影響了生產(chǎn)性能的表現(xiàn)。為此，不同的季節(jié)，應(yīng)配制營(yíng)養(yǎng)濃度不同的日糧，以滿(mǎn)足其生理需要。對(duì)于炎熱的夏季，為保證豬的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)注意調(diào)整飼料配方，增加營(yíng)養(yǎng)濃度，特別是提高日糧中油脂、氨基酸、維生素和微量元素的含量，降低飼料的單位體積，并適當(dāng)添加KCL、NaHCO3等電解質(zhì)，以保證養(yǎng)分的供給，減緩其生產(chǎn)性能的下降。

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　　二、注意飼料原料的質(zhì)量和可利用性

　　飼料產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，除決定于配制技術(shù)外，還決定于飼料原料的質(zhì)量。為此，要設(shè)計(jì)配制高質(zhì)量的飼料配方。在選用飼料原料時(shí)要注意下列問(wèn)題：

　　l、原料的營(yíng)養(yǎng)含量。我國(guó)幅員遼闊，土壤類(lèi)型繁多，氣候差異較大，即使是同一種飼料，由于產(chǎn)地、品種、加工方法和質(zhì)量等級(jí)不同，其營(yíng)養(yǎng)成份含量也有差異。如同是玉米，產(chǎn)地、品種、等級(jí)不同，它們中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪的含量也千差萬(wàn)別。要選用效價(jià)高、穩(wěn)定性好、劑型符合配合飼料生產(chǎn)要求的產(chǎn)品使用，因此，配方設(shè)汁時(shí)一定注意原料的養(yǎng)分含量的取值，盡量讓原料的營(yíng)養(yǎng)含量取值相對(duì)合理或接近，使配制的飼料達(dá)到既能充分滿(mǎn)是豬的生理需要，又能生產(chǎn)出符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也不浪費(fèi)飼料原料的要求。

　　2、飼料原料的消化率與體積。曲于飼料原料種類(lèi)、來(lái)源、加工方法等屬性不同，總營(yíng)養(yǎng)成分中能被動(dòng)物消化利用的程度差異較大。同時(shí)，日糧的體積也要合適，過(guò)大不僅使消化道負(fù)擔(dān)加重，影響飼料的消化吸收，而且由于體積過(guò)大，導(dǎo)致豬食后的營(yíng)養(yǎng)不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是在選用低成本的原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)替代時(shí)，更要注意不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適宜比例與消化率等因素，不能只顧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的平衡而進(jìn)行替代，而忽視了替代物的體積與消化率。因此，選用原料設(shè)計(jì)配方時(shí)，要注意飼料的消化率和體積，做到配方營(yíng)養(yǎng)平衡、消化率高和體積又適中，以使所配飼料能達(dá)到預(yù)期效果。

　　3、原料的適口性。豬采食量的多少，主要受豬的體重、性別和健康狀態(tài)、環(huán)境溫度和飼料品質(zhì)與養(yǎng)分濃度等因素的影響。而對(duì)于健康豬群，飼料的適口性則是決定豬采食量多少的主因。因此，在考慮飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率、價(jià)格因素的基礎(chǔ)上，要盡量選用適口性好的飼料原料，以保證所配飼料能使豬足量采食。

　　4、原料營(yíng)養(yǎng)成份之間適宜配比。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系，可以歸納為協(xié)同作用和拮抗作用兩個(gè)方面。具有協(xié)同作用就能使飼料營(yíng)養(yǎng)的利用率提高，改善飼料報(bào)酬，降低飼養(yǎng)成本。不合理的配比或具有拮抗作用，就會(huì)降低使用效果，甚至產(chǎn)生副作用。有條件的企業(yè)最好能進(jìn)行試驗(yàn)研究或根據(jù)積累的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)修訂配方設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、飼料原料的可利用性。配方設(shè)計(jì)應(yīng)從經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的原則出發(fā)，盡可能利用當(dāng)?shù)乇阌诓少?gòu)的飼料原料，找出最佳替代原料，實(shí)現(xiàn)有限資源的最佳分配和多種物質(zhì)的互補(bǔ)作用。