引言

　　母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)一直是豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)。泌乳母豬除了滿足自身維持需要外，還要滿足產(chǎn)奶需要以保證仔豬的生長(zhǎng)。另外，母豬在泌乳期動(dòng)用體貯能力加強(qiáng)，不同體損失情況其蛋白質(zhì)和氨基酸需要也不同。以上幾點(diǎn)表明泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)具有其特殊的模式。近年來(lái)，關(guān)于泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)的研究越來(lái)越深入，在很大程度上提高了泌乳母豬生產(chǎn)水平，促進(jìn)了母豬營(yíng)養(yǎng)研究的發(fā)展。

　　1 泌乳母豬必需和非必需氨基酸

　　1.1 必需氨基酸

　　泌乳母豬由于其特殊的生理特點(diǎn)，其必需需氨基酸的種類與育肥豬不同。目前研究較多的必需氨基酸有賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等。

　　1.2 非必需氨基酸

　　一般認(rèn)為非必需氨基酸體內(nèi)能夠合成，滿足動(dòng)物的需要。而一些研究發(fā)現(xiàn)額外添加精氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺等非必需氨基酸對(duì)泌乳母豬具有特殊的生理作用。

　　2 泌乳母豬適宜氨基酸比例

　　泌乳母豬具有其特殊的氨基酸限制性順序。賴氨酸、蘇氨酸和纈氨酸是其三大限制性氨基酸，這與育肥豬的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸是不同的。而蘇氨酸和纈氨酸的限制性順序一直是研究的熱點(diǎn)。近年來(lái)科研人員對(duì)泌乳母豬氨基酸限制性順序進(jìn)行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)泌乳期體重?fù)p失情況不同，則所需的氨基酸限制性順序也不同。

　　3 泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要量

　　近年來(lái)關(guān)于泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要量的研究與過(guò)去有了很大不同。隨著母豬品種的改良和生產(chǎn)力水平的提高，其營(yíng)養(yǎng)需要也發(fā)生了相應(yīng)的改變。可以肯定的是，更高的生產(chǎn)水平必然需要更高的營(yíng)養(yǎng)。

　　3.1 維持需要

　　隨著品種的改良，母豬生產(chǎn)力得到很大提高，然而背膘卻比以前變的更薄，體脂減少與生產(chǎn)力提高之間存在著矛盾。為了維持母豬自身組織的發(fā)育及發(fā)揮高生產(chǎn)力，其蛋白質(zhì)和氨基酸的維持營(yíng)養(yǎng)需要與過(guò)去的品種相比應(yīng)相應(yīng)提高。

　　3.2 乳腺發(fā)育及產(chǎn)奶需要

　　泌乳期產(chǎn)奶量和乳腺組織發(fā)育需要高水平的氨基酸。泌乳期乳腺發(fā)育良好和產(chǎn)奶量充足是保證仔豬快速生長(zhǎng)的前提，因此提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸保證乳腺發(fā)育及產(chǎn)奶尤為重要。

　　3.3 泌乳期不同體重?fù)p失的蛋白質(zhì)和氨基酸需要

　　目前國(guó)外高水平養(yǎng)豬生產(chǎn)中已能夠保持泌乳期母豬體況，使母豬不發(fā)生體重?fù)p失。而我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平相對(duì)落后，泌乳期體重?fù)p失一般在10 kg左右。體損失程度不同，則蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量也不同。