目前, 我國大多數(shù)飼料廠均采用環(huán)模制粒生產(chǎn)水產(chǎn)飼料。通過環(huán)模制粒生產(chǎn)的硬顆粒飼料沉入水底10～20min即潰散，采食性差，部分殘留在水域環(huán)境中，對(duì)水質(zhì)污染嚴(yán)重；而擠壓膨化飼料經(jīng)過高溫、高壓，是一種低污染、浪費(fèi)少、高轉(zhuǎn)化率的優(yōu)質(zhì)環(huán)保型飼料。因此，水產(chǎn)膨化料已有逐步取代硬顆粒料成為水產(chǎn)飼料主流的趨勢(shì)。水產(chǎn)膨化飼料生產(chǎn)過程一般包括原料粉碎、混合、二次微粉、擠壓膨化、烘干、冷卻等工序，其中擠壓膨化在整個(gè)工藝中具有十分重要地位,  對(duì)飼料的品質(zhì)、生產(chǎn)效率等影響較大。為此, 本文就單、雙螺桿水產(chǎn)飼料擠壓膨化機(jī)的工作特性和合理選用進(jìn)行論述,為廠家正確應(yīng)用水產(chǎn)飼料擠壓膨化機(jī)提供參考, 使擠壓膨化技術(shù)在生產(chǎn)中真正起到作用, 達(dá)到增產(chǎn)、降耗，提高飼喂時(shí)養(yǎng)分消化率和能量利用率的目的。

    1 擠壓膨化機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及工作原理

    擠壓膨化機(jī)主要由一個(gè)機(jī)筒和在膨化機(jī)筒內(nèi)旋膨化轉(zhuǎn)的螺桿等部件組成，有單螺桿擠壓膨化機(jī)和雙螺桿擠壓膨化機(jī)兩大類。在擠壓加工過程中，物料從喂料口進(jìn)入模腔，由螺桿推動(dòng)向前輸送時(shí)，受到擠壓、混合、壓縮和剪切。由于推動(dòng)力、摩擦力和剪切力及外加熱的作用，物料受壓變熱，達(dá)到高溫、高壓狀態(tài)，熟化成為改性的糊狀物。當(dāng)物料從前面的模孔擠出后，由于溫度和壓力突然降至常溫、常壓狀態(tài)，致使物料內(nèi)水分急劇汽化蒸發(fā)，體積迅速膨脹，成為膨化物。

    1.1 單螺桿擠壓膨化機(jī)

    單螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿由一根軸把各種結(jié)構(gòu)的螺桿單元連接組成。整個(gè)螺桿由三段組成：喂料段、揉合段及熔融均化段。物料從喂料口進(jìn)入機(jī)筒后，在螺桿中經(jīng)歷固體輸送、熔融和均化過程，使物料從松散狀態(tài)轉(zhuǎn)變成連續(xù)可塑的面團(tuán)狀。

    在單螺桿擠壓腔中物料基本上緊密圍繞在螺桿的周圍，呈螺旋形的連續(xù)帶狀，螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)物料沿著螺旋就像螺母一樣向前移動(dòng),但當(dāng)物料與螺桿的摩擦力大于物料與機(jī)筒的摩擦力時(shí),物料將與螺桿產(chǎn)生共轉(zhuǎn),這就不能實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的向前擠壓和輸送作用了。當(dāng)物料的水分、油分越高，這種趨勢(shì)就越明顯。為避免這些問題，現(xiàn)在大多數(shù)的單螺桿擠壓膨化機(jī)采用分段式，單、雙螺旋，壓力環(huán)與捏合環(huán)交錯(cuò)排列的組合螺桿和內(nèi)壁開槽機(jī)筒，以適應(yīng)機(jī)腔內(nèi)物料的變化情況。

    單螺桿擠壓膨化機(jī)結(jié)構(gòu)相對(duì)比較簡(jiǎn)單，價(jià)格也相對(duì)較低，其發(fā)展較早，技術(shù)相對(duì)比較成熟，設(shè)備穩(wěn)定，在膨化水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中作為主要設(shè)備已有40多年的歷史，廣泛應(yīng)用于羅非魚、豸魚、草魚、鯉魚等的低蛋白成魚飼料生產(chǎn)中。另外，在池塘混養(yǎng)魚料等低檔飼料生產(chǎn)中，單螺桿擠壓膨化機(jī)有明顯的優(yōu)勢(shì)，其原料無需經(jīng)過超微粉，粒度95%通過30～50目即可，大大降低了設(shè)備投資費(fèi)用，提高了生產(chǎn)效率。

    1.2 雙螺桿擠壓膨化機(jī)

    雙螺桿擠壓膨化機(jī)是多螺桿擠壓膨化機(jī)中的一種，是在單螺桿擠壓膨化機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在雙螺桿擠壓膨化機(jī)的機(jī)筒中，并排安放兩根螺桿，故稱雙螺桿擠壓膨化機(jī)。根據(jù)螺桿的相對(duì)位置可分為嚙合型與非嚙合型，嚙合型又可分為部分嚙合型和全嚙合型，具體見圖1；根據(jù)螺桿的旋向可分為同向旋轉(zhuǎn)與反向旋轉(zhuǎn)兩類，反向旋轉(zhuǎn)又可分為向內(nèi)和向外兩種，具體見圖2。同向旋轉(zhuǎn)式雙螺桿壓力區(qū)性質(zhì)不同，物料在套筒內(nèi)腔受螺桿的旋轉(zhuǎn)作用，產(chǎn)生高壓區(qū)和低壓區(qū)，具體見圖3（a）中符號(hào)“+”、“-”所示的位置。顯而易見，物料將沿著兩個(gè)方向由高壓區(qū)向低壓區(qū)流動(dòng)：一是隨螺桿旋轉(zhuǎn)方向沿套筒內(nèi)壁形成左右兩個(gè)C形物料流（見圖4），這是物料的主流；另一個(gè)是通過螺桿嚙合部分的間隙形成逆流[見圖3（b）]。產(chǎn)生逆流的原因是左螺桿把物料拉入嚙合的間隙，而右螺桿又把物料從間隙中拉出，結(jié)果使物料呈“∞”字形前進(jìn)，改變料流方向。這不僅有助于物料的混合和均化，而且還使螺桿的齒槽間產(chǎn)生研磨(即剪切)與滾壓作用，出現(xiàn)壓延效應(yīng)，這個(gè)效應(yīng)與反向螺桿壓延效應(yīng)相比要小得多。當(dāng)然，壓延效應(yīng)小，物料對(duì)螺桿的磨損也就減小，物料就是這樣經(jīng)過輸送、剪切、混合和機(jī)筒外殼的加熱，在高溫、高壓的作用下達(dá)到熟化，最后被擠出筒外。

    反向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠壓膨化機(jī)一般采用兩根尺寸完全相同，但螺紋方向相反的螺桿。向內(nèi)旋轉(zhuǎn)和向外旋轉(zhuǎn)的區(qū)別在于壓力區(qū)的位置不同，雙螺桿向內(nèi)旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的壓力為上高下低，物料通過雙螺桿時(shí)，在入口會(huì)產(chǎn)生極高的壓力，造成進(jìn)料困難，目前這種向內(nèi)反向旋轉(zhuǎn)式很少采用；雙螺桿向外旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的壓力為上低下高，有利于進(jìn)料。但反向旋轉(zhuǎn)與同向旋轉(zhuǎn)相比，物料在螺桿內(nèi)形成的C形物料流不能從一根螺桿移向另一根螺桿，物料產(chǎn)生的混合程度顯著降低，其自潔能力也沒有同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿有效和穩(wěn)定。

    反向旋轉(zhuǎn)雙螺桿由于上下有壓力差，產(chǎn)生使螺桿向兩側(cè)偏移的分離力F，螺桿在F作用下壓向機(jī)筒，加速了機(jī)筒和螺桿的磨損，且轉(zhuǎn)速越高，F(xiàn)越大，磨損越嚴(yán)重，從而限制了螺桿的轉(zhuǎn)速；而同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿不存在分離兩螺桿的力，故磨損較小，可高速運(yùn)轉(zhuǎn)，并能達(dá)到很高的產(chǎn)量，故同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿應(yīng)用較廣泛。

    物料所需要的熱量來源，除了與單螺桿相同的部分外，大部分來自嚙合間隙；受嚙合螺紋的剪切、擠壓和混合，產(chǎn)生熱量，并使熱量均勻化。間隙的大小對(duì)膨化質(zhì)量影響很大，間隙小、剪切力大，但通過的物料量減少；間隙大，通過的物料量增加了，但剪切力減小。雙螺桿強(qiáng)制輸送和自潔的特性，使物料在機(jī)筒中停留時(shí)間短而均勻；雙螺桿良好的混合性能使物料得到的熱量及時(shí)均化，加快了物料的熟化程度，減少了料溫的波動(dòng)，提高了膨化產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

    雙螺桿擠壓膨化機(jī)具有適應(yīng)性強(qiáng)、滑移輸送及自潔等優(yōu)點(diǎn)，但其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，投資成本高，相應(yīng)的維修和操作成本也較高。因而，雙螺桿擠壓膨化機(jī)一般用于那些具有高附加值的水產(chǎn)和寵物飼料生產(chǎn)中，如鰻魚、甲魚及幼魚飼料的生產(chǎn)，因?yàn)檫@些產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售的價(jià)格足以回報(bào)雙螺桿技術(shù)的制造產(chǎn)品所需的費(fèi)用；另外一些特種水產(chǎn)飼料如微粒水產(chǎn)飼料（直徑為0.8～1.5mm）、高脂肪水產(chǎn)料及生產(chǎn)量小但配方常變的飼料也需采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。
    雙螺桿擠壓膨化機(jī)在國內(nèi)發(fā)展相對(duì)較晚，對(duì)于中型以上的雙螺桿擠壓膨化機(jī)，由于其原料特性變化范圍較大，需要螺桿轉(zhuǎn)速在較大范圍內(nèi)調(diào)整，由于其工作原理不同于單螺桿擠壓膨化機(jī)，在具體結(jié)構(gòu)上有較大的差異，特別是機(jī)筒、螺桿、推力軸承及齒輪箱的布置比較復(fù)雜，造成設(shè)備成本的增加。在同等生產(chǎn)能力下，同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠壓膨化機(jī)與單螺桿擠壓膨化機(jī)的對(duì)比結(jié)果見表1。

   2 水產(chǎn)飼料擠壓膨化機(jī)選用時(shí)應(yīng)注意的問題

     在新建水產(chǎn)飼料加工廠或改造原飼料生產(chǎn)線時(shí), 選用擠壓膨化機(jī)首先要考慮其類型, 根據(jù)飼料生產(chǎn)能力選擇相匹配的擠壓膨化機(jī)；尤其是老廠改造時(shí), 還應(yīng)考慮原粉碎機(jī)、烘干機(jī)、冷卻器的生產(chǎn)能力是否足夠。選用時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考慮幾個(gè)問題。

     2.1 膨化機(jī)的膨化效果
     對(duì)于水產(chǎn)飼料來說,好的膨化效果就是顆粒成形率99%以上、顆粒粉化率小于1%、顆粒漂浮率（下沉率）100%，顆粒大小均勻、色澤一致，具有很好的耐水性；上浮型水產(chǎn)飼料在水中保持10h、下沉型水產(chǎn)飼料在水中保持3h不潰散等。

    2.2 擠壓膨化機(jī)的投資價(jià)格

    雙螺桿擠壓膨化機(jī)設(shè)備投資費(fèi)用是同等生產(chǎn)能力的單螺桿擠壓膨化機(jī)的1.5～1.7倍；易損件的費(fèi)用大約是單螺桿擠壓膨化機(jī)的1.5倍；電耗費(fèi)用也大約為單螺桿擠壓膨化機(jī)的1.5倍。

    2.3 擠壓膨化機(jī)的使用壽命

    不同廠家的擠壓膨化機(jī)由于結(jié)構(gòu)特征和使用材質(zhì)的不同, 使用壽命也不盡相同。所以, 在選用擠壓膨化機(jī)時(shí),應(yīng)特別注意一些易損件的耐磨性, 以及其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上是否合理, 能否達(dá)到減少螺桿磨損的目的；另外, 在選用擠壓膨化機(jī)時(shí)還要考慮該機(jī)器是否能真正達(dá)到節(jié)能降耗的目的。對(duì)于沒有經(jīng)過超微粉的原料，其易損件的磨損將更加嚴(yán)重，特別是雙螺桿擠壓膨化機(jī)，這種情況選用單螺桿擠壓膨化機(jī)更合理。

    3 擠壓膨化機(jī)的控制方式

    擠壓加工大多數(shù)為人工或半自動(dòng)操作，擠壓產(chǎn)品的質(zhì)量與操作人員自身的素質(zhì)有很大關(guān)系，人為控制進(jìn)料、蒸汽和水的添加速度以及產(chǎn)品的溫度將會(huì)造成顆粒產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其是水分的不均勻性，從而烘干后水分含量達(dá)不到指標(biāo)，生產(chǎn)出不合格品，給飼料廠帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。以時(shí)產(chǎn)6t的水產(chǎn)膨化機(jī)為例，當(dāng)顆粒水分超過安全儲(chǔ)藏水分后，顆粒將發(fā)霉；當(dāng)顆粒水分達(dá)到安全儲(chǔ)藏水分后，每降低一個(gè)百分點(diǎn)的水，飼料廠一年的經(jīng)濟(jì)損失將達(dá)80多萬。全自動(dòng)控制方式采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)控制物料、水和蒸汽的流量，根據(jù)設(shè)置自動(dòng)添加，對(duì)所有故障實(shí)施報(bào)警，消除了與擠壓膨化機(jī)操作相關(guān)的人為因素影響和無法避免的產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)。