養(yǎng)豬成本包括豬場(chǎng)建設(shè)、種豬、飼料、藥物和勞動(dòng)力等,其中飼料費(fèi)用占70%左右,是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最大的投入。隨著飼料原料價(jià)格的上漲,飼料成本占養(yǎng)豬費(fèi)用的比例也越來(lái)越大。因此,如何按照豬的營(yíng)養(yǎng)需要配制日糧,提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率,是養(yǎng)豬生產(chǎn)的重要任務(wù)。

　　運(yùn)用“理想氨基酸模式”

　　原料特別是豆粕相對(duì)于玉米價(jià)格上漲的差價(jià)增大時(shí),養(yǎng)殖戶都會(huì)考慮到飼料成本,畜禽飼料生產(chǎn)成本大部分取決于蛋白源的價(jià)格,通過(guò)最佳氨基酸平衡使蛋白質(zhì)的效率達(dá)到最高,這對(duì)于減少飼料中昂貴的蛋白質(zhì)原料的使用非常關(guān)鍵。以“理想氨基酸模式”為標(biāo)準(zhǔn)衡量實(shí)際使用的日糧時(shí)發(fā)現(xiàn),如果以玉米、豆粕為基礎(chǔ)配制日糧以滿足NRC豬對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要,則日糧中各種必需氨基酸都存在一定過(guò)量。導(dǎo)致氨基酸的供給與豬氨基酸需要之間沒(méi)有達(dá)到精確的統(tǒng)一而造成蛋白質(zhì)原料浪費(fèi),配方成本較高。

　　因此,飼料配方人員必須運(yùn)用“理想氨基酸模式”,把其他必需氨基酸與可消化賴氨酸的比例納入到營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的選擇中,降低飼料成本,同時(shí)也有效降低糞氮的排出。

　　采用回腸標(biāo)準(zhǔn)

　　氨基酸消化率準(zhǔn)確評(píng)價(jià)飼料氨基酸的含量、畜禽對(duì)氨基酸的需要量和對(duì)飼料氨基酸的利用率是科學(xué)設(shè)計(jì)飼料配方的基礎(chǔ)。飼料原料種類繁多,原料氨基酸的含量和質(zhì)量差異較大,不同畜禽有不同的利用效率。但飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定基本未考慮動(dòng)物不同生產(chǎn)類型、不同生理階段、不同生產(chǎn)水平、不同產(chǎn)品質(zhì)量及不同健康狀況條件對(duì)飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響,且缺乏不同飼料原料的組合效應(yīng)資料。飼料加工儲(chǔ)存條件對(duì)飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的定量影響關(guān)系及其在日糧配制中的研究應(yīng)用尚處于起步階段。

　　豬回腸消化率常用來(lái)評(píng)估飼料原料氨基酸的生物利用率。回腸消化率可以用回腸表觀消化率、回腸真消化率和回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率來(lái)表示。回腸表觀消化率可通過(guò)日糧氨基酸攝入量減去氨基酸內(nèi)源損失總量和未消化氨基酸來(lái)得到。氨基酸內(nèi)源損失可分為內(nèi)源損失和特定損失。前者不受日糧組成的影響,后者會(huì)受飼料原料特性(如抗?fàn)I養(yǎng)因子和日糧纖維含量)的影響。回腸氨基酸真消化率是指在到達(dá)遠(yuǎn)端回腸前從消化道中流失的日糧氨基酸比例,它不包括總內(nèi)源氨基酸損失量。回腸標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率即從回腸表觀氨基酸消化率所去除的回腸氨基酸流失物中減去基礎(chǔ)內(nèi)源氨基酸損失后得到的氨基酸消化率。由于回腸表觀氨基酸在配合日糧中不一定具有可加性,不能應(yīng)用于實(shí)際日糧配方。同樣,回腸氨基酸真消化率也不能用于日糧配方,除非特定內(nèi)源氨基酸損失能夠被測(cè)得且作為豬氨基酸需要量的一部分。而回腸標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率既反映了回腸氨基酸真消化率值,又反映了特定內(nèi)源氨基酸損失,且在日糧中具有可加性。

　　飼料原料氨基酸消化率的重要在于:最低成本配方的原理是假設(shè)不同原料可以相互替代使用而不改變動(dòng)物的生產(chǎn)性能,交換的基礎(chǔ)是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。玉米各種必需氨基酸的真消化率為78%～90%,小麥為80%～90%,豆粕為90%左右。從這些常見(jiàn)原料消化率可以看出,用可消化氨基酸體系(標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率)制作配方才能更精確地滿足動(dòng)物對(duì)各種氨基酸的需求。

　　利用凈能體系

　　凈能(NE)評(píng)價(jià)體系是唯一將動(dòng)物能量需求和飼料能值相統(tǒng)一的方法。消化能(DE)和代謝能(ME)評(píng)價(jià)體系雖然分別考慮了消化和代謝過(guò)程中出現(xiàn)的能量損失情況,但未完全考慮能量在體內(nèi)代謝整個(gè)過(guò)程的消耗,凈能評(píng)價(jià)體系考慮了能量利用過(guò)程中所造成的全部損失,故凈能是衡量動(dòng)物維持和生產(chǎn)所需能量的最佳指標(biāo)。飼料凈能約為飼料消化能的70%。日糧脂肪和淀粉含量高時(shí),使用消化能或代謝能配制日糧低估了日糧的能量水平,而日糧粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量過(guò)高時(shí),則高估了日糧的能量水平。因此,消化能和代謝能評(píng)價(jià)體系受飼料種類的影響較大,使用消化能和代謝能配制日糧不能保持能值相對(duì)穩(wěn)定,最終影響豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。而凈能評(píng)價(jià)體系比較穩(wěn)定,不受飼料種類的影響,當(dāng)日糧中增加脂肪及其副產(chǎn)品或降低蛋白水平時(shí),應(yīng)用凈能評(píng)價(jià)體系具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。雖然對(duì)凈能直接測(cè)定比較困難,但仍可根據(jù)日糧消化能或代謝能,再通過(guò)日糧淀粉(St)、粗蛋白質(zhì)(CP)、灰粉(Ash)、粗脂肪(EE)、粗纖維(EF)或酸性洗滌纖維(ADF)含量。

　　(朱易)